两广小花猪成就“壹号土猪”优质猪肉品牌

　　过去的四十多年在大量引进国外瘦肉型猪种基础上，我国成功地跨越了猪肉极度短缺到供需基本平衡的巨大鸿沟，猪肉人均消费从1978年约6千克到2018年约40千克。正是在快速发展的全球市场经济驱动下，我国地方猪种由于整体生产效率低于瘦肉型三元杂交猪，从而遭遇到巨大的冲击，众多地方猪遗传资源面临前所未有的危机。究其原因，关键就在于这些大量的宝贵资源，受制于地域局限和规模小，选育程度不够，开发利用严重滞后，特别是其肉质优良特性得不到应有的优质优价支撑。绝大部分养殖者无利可图，迫不得已放弃了这些宝贵的遗传资源，在极其困难的条件下，以品种保存的最低规模要求保留了这些地方猪资源。

　　然后，这些老祖宗留下来的宝贵资源难道就此退出历史舞台吗？列入2011年版《中国畜禽遗传资源志（猪志）》有76个地方猪种，广泛分布于祖国大江南北，尚存的这些猪种资源多数由各级政府的事业单位小规模饲养维持，各地一些有情怀和能力的民营企业家也尽自己的微薄之力支撑着地方猪烟火延续，绝大多数保种场的纯种地方猪母猪数都在3位数、公猪2位数左右，能够到4位数的就凤毛麟角了。杀出这一窘境的“壹号土猪”无疑就是最杰出的代表之一，以其遥遥领先的规模和品牌影响力，带动了我国地方猪资源的开发利用。

　　“壹号土猪”之所以受到广大消费者的热捧，得益于其优良品质的品种资源基础，生产母猪群全部是纯种两广小花猪，这是华南地区的优良地方猪种之一，其中的广东小耳花猪核心产区就位于湛江、茂名等粤西地区。品种外貌特征呈现“肚大、小耳、凹背、短腿、黑白毛色、头小”，以“肉味鲜美、口感细嫩”而闻名，是华南地区民众十分喜爱的猪肉品类，也是特色烤乳猪的上等食材。

　　然而，肉质优良几乎是我国地方猪种都拥有的特点之一，但为何只有“壹号土猪”能够独树一帜，成为全国性优质猪肉品牌呢？

　　这与其创始人“北大猪肉佬”陈生董事长密不可分，他独到的眼界、敏锐的商业思维和超强的营销能力，成就了今天驰名全国的优质猪肉第一品牌。1984年毕业于北京大学经济学院的陈生，曾任职于广州市委办公厅，1993年下海先后在房地产、制酒业等创业发展，借助醋饮料“天地壹号”品牌的成功打造和持续盈利能力，2004年在湛江成立了广东壹号食品股份有限公司，开始进入养殖行业，2007年“壹号土猪”品牌进入市场。从营销端切入生猪产业链是其成功的重要基础，借助其前期建立的强大的市场销售网络，“壹号土猪”在农贸市场、超市与既有的市场势力面对面竞争，凭借其过硬的高品质猪肉和良好口碑，逐步做大做强，先后进驻了广州、深圳、北京、上海等全国30多个城市布局终端门店，将一个区域品牌打造成为国内的知名品牌，被评为“广东名猪”，列入广东十大名牌系列农产品。一个品牌成功打造的背后无不就是一部心酸的创业史，用董事长陈生的话来说，壹号土猪能走到今天，如果没有创业初期每年从“天地壹号”的持续输血，恐怕早就夭折了。

　　壹号土猪团队时刻牢记着肉质优良是地方猪开发利用赖以生存的基础。针对我国地方猪品种普遍存在的核心种源规模小，资源保护和品种选育基础条件差，一线技术力量薄弱等问题，公司高度重视产学研合作，2013年在广东省委、省科技厅“扬帆计划”支持下，引进了中山大学国家生猪产业技术体系首席科学家团队，重新遴选整理了广东小花猪核心群，系统梳理形成了科学合理的保种和选育方案，重点选育提高母猪产仔数，经过五年多的系统选育，产仔数提升了1.2头以上，同时产品一致性也大幅度提升。壹号土猪在地方猪资源保护、选育、开发利用和品牌打造方面的努力，得到了国内同行的认可，先后创建了广东省地方猪资源保护与利用企业重点实验室、广东壹号地方猪研究院、广东省广东小耳花猪保种场等科技创新平台，承担了国家重点研发计划课题、广东省种业重大专项等科技项目的研发。科技创新应用能力得到快速提升，增强了地方猪资源产业化开发应用的核心竞争力，为企业长期持续发展奠定了重要的基础。

　　特别值得一提的是，在非洲猪瘟的严重威胁下，位于湛江遂溪的广东小花猪乐民核心保种场，不仅抗住了这一严峻考验，而且凭借其独特的制种模式，在生猪复产扩产中发挥了至关重要的作用，确保了合格种母猪快速扩繁推广。短短一年时间内快速在河北承德、山东乐陵、安徽利辛、四川南充等新区域，完成了面向京津冀、长三角、成渝双城经济圈的生产布局，广东小花猪数千里远赴高档消费区就近生产，实现了地方猪资源从肉品品牌全国布局到就近生产的合理配套完善。

　　壹号食品从成立之初，就瞄准猪肉高端消费市场，致力于打造从养殖端到销售端的全产业链，采用“公司＋基地＋农户＋连锁店”的经营模式，建立了从育种、养殖、屠宰、配送到销售的全产业链管理体系，实现了“从产地到餐桌”的全程质量监控，借助物联网、人工智能、信息化、大数据等新技术手段，做到实时查看和监管，保证消费者从任何一个档口或门店购买的“壹号土猪”产品，质量都是稳定一致的，产品安全性得到保障。通过打造“壹号土猪”品牌，目前已布局了2000余家门店及档口，猪肉来源一致、质量稳定、可溯源、市场明码标价，为消费者提供良好的服务，充分体现了“好吃、安全”等品牌特点。在保留线下直营档口及门店的同时，也积极与天猫、京东、苏宁等合作，开展线上销售壹号土猪。此外，随着社区生鲜行业的快速发展和迭代，壹号食品重点打造的“肉联帮”社区生鲜应运而生，得到了互联网巨头美团的青睐和投资，有望成为壹号土猪产品的重点销售渠道。2019年，“壹号土猪”上市销售近60万头，成为国内当之无愧的“黑猪”最大生产营销企业。

　　经过十多年深耕地方猪资源保护和产业化开发探索实践，壹号土猪团队在品种资源保护、选育利用、饲养管理、生态养殖等方面积淀了丰富的实践经验和能力，历经了非洲猪瘟的严峻大考之后，更加坚定了加速发展地方猪产业的信心和决心，2019年在广东遂溪启动了单点存栏1.5万头基础母猪的超大型地方猪规模养殖项目建设，占地面积500多亩，猪舍建筑面积10多万平方米。猪场采用全新的设计理念，实行母猪全封闭运行，活猪只出不进，建设一流的养殖硬件设备、智能的生猪饲养模式、先进的生物安全管控等，综合集成多项实用新技术。目前项目已投产运营，全部饲养广东小花猪，能够年提供超30万头优质的壹号土猪产品，成为国内单点规模最大的地方猪养殖基地，为行业发展提供了新的标杆，同时能够为地方猪遗传资源保护、选育利用等提供更加广阔的平台。