当前我国生鲜乳的过剩程度远超2023年，公斤奶利润首次进入负值区间，行业亏损面超过80%。——中国奶业协会副会长　李胜利

　　当前国内乳制品行业仍面临诸多严峻挑战。因此，要深化科技创新，突破核心技术瓶颈；加快数字转型，构建智慧乳业生态；践行绿色低碳，打造可持续发展典范；拓展消费市场，激活内需增长动能；筑牢安全底线，守护品质消费防线；强化人才支撑，夯实行业发展根基。——中国乳制品工业协会理事长　刘江毅

　　当前全球经贸形势动荡、国内供需结构矛盾、乳业原辅料市场价格波动增加了行业不确定性。在国内，新业态、新食品原料等带来的风险点日益增多，风险防控体系适应高质量发展要求存在差距，源头管理需要进一步加强，标准体系风险研判专家队伍等监管支撑力量还要进一步提升。——国家市场监管总局特食司二级巡视员　陈建

　　随着乳品技术的创新、工艺的创新，以及公众对乳品的多元化消费需求，乳品标准体系也需要创新，不断完善，才能与发展相匹配。——国家卫健委食品司标准处处长　马宁

　　科技赋能使行业应对压力和困局更加从容，可以看到，国内产业发展中种公牛自主培育取得突破；生物强化技术日趋成熟；低热杀菌技术持续创新，实现牛奶风味与营养双提升；乳铁蛋白分离技术稳拓新域，有效增强产业韧性；国产发酵剂成功突围；食药同源融入乳品创新；人工智能推动全产业链效率提升；高速无菌灌装技术取得突破；母乳低聚糖合成技术取得突破；数智化工厂破茧而出。——中国农业大学教授　任发政

　　乳制品消费市场的萎缩，将对我国乳业的持续稳定发展产生重大不利影响，全行业必须认真应对，要通力协作、创新提升、发展新质生产力，开发新产品、增加新品类、优化品种结构、扩大消费市场，以求尽快走出困境。——中国乳制品工业协会原理事长　宋昆冈

　　目前的关税问题对乳制品行业影响不大，乳制品行业还是要从中国市场的变化上进行布局。目前，国内生育率下降，孩子越来越少，这意味着乳企必须开拓更为广阔的消费市场，培养新的消费群体。其中，开发中老年群体的营养保健乳品以及符合年轻人口味的乳品非常重要。——中国人民大学教授　黄卫平