我国肉牛存栏数、牛肉产量和消费量均居世界前三，是世界肉牛业大国，但还不是强国。当前我国肉牛业正经历低谷期，如何走出困局，使肉牛业可持续、高质量发展是当前亟待解决的问题。——中国农业大学肉牛研究中心主任　孟庆翔

　　某种程度上，产业低谷是危也是机，这会促进产业加快转型升级，淘汰落后产能，加快形成新质生产力。目前我国肉牛产业已出现了新的转变，包括规模养殖占比不断提高、设备化水平不断提升、肉牛种源自主可控、种草养畜成效显现、生产更环保资源更节约等发展态势。随着政策的加持，产业加快转型升级，我国肉牛产业的新质生产力正在形成，肉牛行业未来可期。——全国畜牧总站统计信息处处长　于福清

　　应辩证看待牛肉进口，其积极方面主要体现为平抑物价、满足消费者需求、促进产业效率提升和企业优胜劣汰等，但同时也会对国内肉牛产业造成冲击，影响生产者的积极性。建议协调平衡国内牛肉供应和国外牛肉供应，防止短期过度集中进口，通过配额或者关税等措施为国内产业的调整赢得时间，同时应明确国产牛肉和进口牛肉标识，区分二者的流通渠道。——吉林农业大学经济管理学院原院长　曹建民

　　巴西与中国在农业生产结构上有很多相似之处，如，两国都面临畜牧养殖用地与耕地的规划问题。从上世纪90年代末起，巴西通过探索农牧结合的方式解决了这一问题，实践出牛草和作物相结合的多种种植方式，在不改变耕地面积，甚至是耕地面积减少的情况下，实现了牛肉产量、屠宰数量及牛群规模同时增加，提高了肉牛产业的生产力。——巴西圣保罗大学博士　迪奥戈·科斯塔

　　澳大利亚肉类标准系统（MSA）是一个以消费者满意度为驱动的牛肉食用品质评估体系，能帮助消费者更好地了解所购买牛肉的质量特征，并能基于个人需求买到对应产品。中国完全有条件启动一个符合自身产业发展需求的牛肉分级体系。——澳大利亚默多克大学教授　戴维·佩蒂克

　　与中国一样，目前韩国的肉牛行业也处于艰难时期。近一年，韩国牛肉批发价格大幅下跌，养殖户正在面临亏损的困境。对此，韩国肉牛行业的应对措施是使用高端技术提升牛肉品质，推动牛肉产品向高端化发展。他们发现，相较于普通牛肉产品，高端牛肉所受到的市场冲击更小。——韩国某饲料株式会社韩牛研究所营养技术总监　李周焕

　　当前我们的肉牛行业可能最重要的问题是如何提高我们的饲料转化率；如何降低我们的养殖成本。我们现在一定要谈增重成本，而不是料肉比。——北京泽牧久远生物科技研究院技术总监　黄正勇