初夏时节，老家高山的土豆花在朋友圈里“竞相绽放”。一垄连着一垄，一梯叠着一梯，洁白似雪，金黄如玉，浅紫若霞，层层叠叠，铺成一片五彩斑斓的花海。微风拂过，花浪翻滚，丰收的气息在田间缱绻。

　　记忆中的土豆花，谦虚而内敛，一副羞羞答答的模样。它们藏身在齐人高的玉米林里，零零星星地开放着。那些柔弱而倔强的伞状花朵，若隐若现，恰似不谙世事的小姑娘。父母扛着锄头，在土豆垄前穿梭，仔细找寻着土豆花蔫须的兜窝。随着他们手起锄落，一窝细皮嫩肉、大小不一的土豆，不情不愿被“揪”了出来。这些新鲜的土豆无须刮皮，装进撮箕，放进水塘，用力搓洗几遍，泥皮便纷纷脱落，露出粉白如玉的身子。用油爆炒，加上盐和佐料，猛火煮熟，就成了一家人的美味。

　　土豆作为重要的粮食作物，长久以来，人们更多关注的是它可食用的块茎，土豆花一直被时光悄然遗忘。如今，我们重新发现它的美，将其作为独特的景观去珍视，这是时间馈赠给我们的礼物。据说，在十五世纪时，土豆从美洲引入爱尔兰，很长一段时间里，土豆花曾作为奇花异草被精心栽培与鉴赏。那时的盆栽土豆花，宛如小家碧玉，精致而婉约。而如今，在我的家乡，土豆种植规模化，成片的土豆花田散发着“来自大地的经久不衰的芳菲之气”，成为恩施的一道亮丽景观，吸引来无数游客。这不仅是一场视觉的盛宴，更书写了土豆花新的历史。

　　土豆花儿开，在微风中轻轻摇曳。中午那盘酸爽可口的土豆丝，会不会是从家乡远道而来的美味呢？家乡旧貌换新颜，我心中盛开着一片土豆花海。