一位安徽农民靠着蹬三轮车起家，如今年入7亿元，成了行业界的“米线大王”。他用自己的实际行动诠释了当农民、帮农民、做好农产品的创业之路。

　　20世纪90年代初的安徽乡村，一位叫王仁和的年轻农民正面临着生活困境。因为家境贫寒、文化不高，按常理，王仁和只能在家务农，可事实上，仅靠种地又难以糊口。1993年，抱着一丝改变命运的希望，王仁和来到合肥，开了一家小粮油店，开始蹬着三轮车进城卖大米。卖大米不需要多少文化，却让他第一次摸到了商品流通的门道。几年下来，王仁和积攒了一点积蓄，总算勉强维持了生活。然而在卖米过程中，他对农民“丰产不丰收”的无奈有了更深切的体会：“100斤黄灿灿的稻谷，卖的钱买不回100斤化肥。”

　　“粮食贱卖”这件事深深刺痛了这位朴实的农民，也在他心中埋下了一颗创业的种子——能否把大米进一步加工，提高附加值，帮助农民解决“卖粮难”的问题？1996年，王仁和决定放手一搏：尝试用大米做米线。他在合肥南郊一个简陋的院落里创办了自己的小作坊。当时他的想法很质朴：把卖不出去的大米变成米线，既能让农民的辛苦不白费，也能增加产品的附加值。然而，理想很丰满，现实很骨感，王仁和创业初期称得上是举步维艰。

　　米线这种食品在当时的安徽几乎没有任何市场基础，消费者闻所未闻，甚至不知道米线“怎么吃”。王仁和只得天天蹬着三轮车走街串巷，免费送米线供人品尝，以期打开市场。

　　整整10年，他风雨无阻推广米线，投入的热情远远超过获得的回报。这期间，许多同行知难而退，但王仁和咬牙坚持了下来。“做米线的100个人里，99个都跑了，就剩我一个人在干。”他日后以玩笑的口吻如此描述当年的执着，正是凭着这种不服输的韧劲和对初心的坚守，他在看不见前路的黑暗中默默耕耘，没有放弃心中那个朴素的梦想。

　　2006年，王仁和迎来了命运的转折点。这一年，他大胆尝试，创办合肥王仁和米线厂，将“小作坊”推向“前店后厂”的模式。

　　面对安徽本地消费者，他深知必须在产品上下功夫。王仁和远赴米线发源地云南，请来两位米线大师傅传授正宗过桥米线的做法和多样吃法，包括热汤烫熟、红烧牛肉浇头、凉拌米线等制作秘诀。有了地道的配方和改良的口味，产品很快受到了食客的青睐，王仁和的生意渐渐有了起色。许多合肥人第一次发现，原来米线还能这么好吃。王仁和形容那段日子：看到了希望，看到了方向。

　　随着口碑扩散，王仁和米线的品牌逐步在安徽打响，2006年至2012年间陆续在合肥及周边开出了数十家直营米线店，生意越做越红火。一碗碗筋道爽口的米线，成为当地老百姓喜爱的特色美食，“王仁和”也逐渐成为合肥米线的代名词。

　　随着门店增多，他敏锐地意识到：仅靠作坊式生产和夫妻店经营，难以支撑更大的梦想。品牌升级和转型势在必行。王仁和定下两个转变方向：首先，米线生产需要突破手工的小作坊模式，实现标准化和规模化；其次，企业必须从单一餐饮拓展到产业化运作。

　　当时，米线行业门槛低，国内尚无成熟的自动化设备可供借鉴，这意味着所有设计创新都要靠自己摸索。在他的动员下，公司组建了一支攻坚小组，他带领团队夜以继日绘图试验，无数次失败再重来。半年之后，功夫不负有心人，终于攻克技术难题，2010年11月，第一条自主创新的米线自动化生产线正式投产。

　　这条生产线投产后效果立竿见影：产能大幅提高，产品成本下降，米线品质更加稳定。这场自我革命使企业摆脱了产能瓶颈，抓住了市场机遇。王仁和深有感触，正是那次放手一搏，才能让企业迈向更高的台阶，这印证了他坚信的一个道理：执着、用心、创新，才是企业发展的根本。

　　完成自动化改造后，“王仁和米线”进入了稳健扩张和产业链深耕的全新阶段。现代化的生产线让米线日产量大增，产品迅速走出安徽，销往全国。“王仁和米线”从区域小吃变身为覆盖全国并出口欧美、东南亚的知名品牌，年产值突破7亿元。小作坊出身的企业，一跃成为米线行业的龙头。面对成功，王仁和没有陶醉于数字，而是冷静地思考如何打造企业的核心竞争力。

　　王仁和首先将触角延伸到水稻种植领域。他深知：“做好米线，主要靠大米。”他邀请了安徽省农业科学院及国内权威机构的6位农业专家组建科研团队，培育米线专用水稻品种。专家依据米线生产对直链淀粉含量的特殊要求，与种子公司合作选育新品种，在王仁和的示范基地试种成功后，再推广给周边农户规模化种植。在地方政府支持下，公司以“企业+农户”的模式发展订单农业，以合肥肥西县为中心，辐射带动周边5个地市共8万亩水稻基地种植，为企业提供稳定粮源。

　　为了让农民愿意种、种得好，王仁和开出了优厚条件：以稻谷随行就市的原则设定保底价格，若市场价高于保底价，则实际收购价在市场价基础上上浮5%。这种让利于农的订单模式极大调动了农户积极性，2024年，公司5万多亩水稻订单两天内即被一抢而空。他发现米线产品中有大量酸菜、泡菜的需求，例如经典的酸菜米线需要风味独特的“长寿菜”作配料，于是便斥资1亿多元建立了自己的泡菜加工厂，引进先进发酵工艺生产酸菜。还与安徽省农业科学院合作开展芥菜品种选育及相关技术研发，建立了万亩“长寿菜”种植基地和万吨“长寿菜”加工厂，使用酿酒下脚料制成的酒糟菌肥改良土壤，让蔬菜高质高产。这一系列举措，使得米线从主料大米到辅料蔬菜，都有了自有或合作基地为依托。

　　王仁和打造的循环农业模型中，“吃干榨尽每粒米，只为一碗好米线”不是口号，而是实实在在的操作准则：一粒稻谷除了做成米线的部分，洗米水和边角料可以酿酒，副产的酒糟可养菌制肥；有机肥还田种植水稻和“长寿菜”；农场、工厂、餐桌紧密相连，形成资源高效利用的闭环。在生产端，王仁和也持续投入科研，精益求精提升制造水平。继首条生产线后，王仁和一直在不断升级改造设备，如今园区里的自动化生产线已迭代至第四代，新的第六代厂房也即将投产。这些现代化车间占地数万平方米，配备先进的浸米、磨浆、蒸制、冷链包装一体化流水线，实现了米线生产的全程机械化、智能化。