图为日前高山村榜样青年社区的年轻人将大蒜咖啡带到成都世界园艺博览会温江分会场，以进一步扩大高山村大蒜咖啡的知名度。 受访者供图
咖啡与大蒜，看似毫无关系的两样东西，会产生什么样的“化学反应”？在四川省成都市温江区高山村，一群年轻人“脑洞大开”，研制出一款充满乡土特色的大蒜咖啡，一经推出便成为“爆款”，让原本默默无闻的高山村闯入了大众视野，并第一次品尝到“流量”的滋味。
“来到高山，成为‘高山’！”这是属于青年的宣言，简洁明快又雄心勃勃。他们为何来到高山？怎样成为“高山”？一杯“不按常理出牌”的“网红村咖”背后，是一个极具创意和活力的青年创业社区在高山村成长的故事。
当大蒜的辛辣遇上咖啡的香醇，看似不合常理的搭配究竟会碰撞出何种滋味？专门从成都市区前来高山村打卡的顾客李小姐生怕“踩雷”，小心翼翼地呡了一口后，笑意浮上脸庞。“大蒜咖啡听起来很奇怪，但喝起来不仅没有大蒜的辣味，还可以闻到一股蒜香，挺独特的。”李小姐满是惊喜。
大蒜咖啡这种奇妙构思到底从何而来？“其实，就是一次头脑风暴时的灵光乍现。”大蒜咖啡的主理人叶秋是最早来到高山村的年轻人之一，他告诉记者，高山村家家户户种植红七星大蒜，大蒜种植面积达2800亩，受市面上流传的青椒咖啡、花椒冰淇淋等产品的启发，他产生了将大蒜与咖啡结合起来的创意。
有了这一想法后，叶秋和朋友查阅了国内外大量资料，请教了不少食品工业领域的行家里手，发现通过脱硫工艺提取的大蒜液，不仅没有大蒜的刺激性味道，还保留了独特蒜香，与咖啡搭配起来一点也不违和。“你看，咖啡调制好以后，咖啡师还会在表面撒上薄薄一层干爽细腻的蒜粉，这样一杯散发着淡淡蒜香的大蒜咖啡就新鲜出炉了。”说话间，叶秋把一杯暖融融的咖啡递到了记者手里。
大蒜咖啡馆自2023年10月开业至今，已售出近2万杯大蒜咖啡，不少人慕名而来，只为尝尝这一新口味，大蒜咖啡俨然成了高山村的一张名片。“看着来村子里找咖啡的城里人越来越多，村民都觉得有面子，种植大蒜的积极性都变高了。”高山村党委书记颜泽菊说。
独特的木瓦墙，透明的落地窗，打扮时尚的年轻人，大蒜咖啡厅所在的榜样青年社区洋溢着青春的气息。谁能想到，这里之前是高山村一处闲置凋敝的老村委会办公楼。
位于城市近郊的高山村不仅交通便利，而且身处成都都市现代农业高新技术产业园腹地，多所高校环绕，如何找到承接村子周边优势资源的入口，是村“两委”最近几年思考最多的问题。这处闲置多时的老村委会办公楼成为破题的关键。2022年，在多次商洽后，周周团队来到高山村，与村集体共同成立了榜样青年科技有限公司，对老村委会办公楼进行改造，打造榜样青年社区。
“社区以‘青创空间’为定位，具备个人项目和运营能力是加入榜样青年的基础。”榜样青年社区主理人周周从事乡村运营已有5年时间，她告诉记者，社区与青年以“共建、共创、共享”的关系共同成长，青年通过“乡创驻留计划”以新村民的身份参与到高山村的建设中，除了管理自己的项目外，还要轮流兼任“掌柜”管理社区。
叶秋是榜样青年社区的第一批主理人。来到高山村之前，叶秋是一名婚纱摄影师。每天穿梭于家、工作室与拍摄现场之间，日复一日，让他感到枯燥、束缚。喜欢自由的他辞了职，干上了露营，爱上了咖啡，也走进了乡村。“我觉得乡村更能让人慢下来，沉静下来，能做一些自己想做的事情。”去年10月，收到周周的邀请，他便毫不犹豫地来到高山村成为大蒜咖啡的主理人。
“在所有正在营运的项目中，大蒜咖啡的发展态势是最好的，算是高山村成功孵化的第一个青年创业项目。”周周说。
借助大蒜咖啡的“流量”，榜样青年社区开始探索新的“造血”方式，尝试承接婚礼、团建等活动，充分调动社区的场地，实现社区良性运作，不到一年的时间就接待游客3000组，承接活动80余场。业务板块的拓展衍生出新的创业空间，“95后”罗天华顺势加入，成为社区烘焙甜点业务的主理人。
在来到榜样青年社区之前，罗天华在老家彭州市的夜市卖冰粉。罗天华说：“冰粉是季节性产品，独自创业压力太大，样样都得操心。而在榜样青年社区，能共享社区的空间、平台、客户等资源，创业风险大幅降低。”
正是基于这样的共建共享理念，高山村逐渐形成了一个青年创业的强磁场，“农场专家”王静、“乡村摄影师”难山、“自媒体服装人”安安……近40名热爱乡村的主理人陆续来到这里，他们有着不同经历、不同背景，却相聚在高山村，在榜样青年社区中交流碰撞，在广袤的乡村大舞台上大显身手。
渐渐地，这群来自天南地北的主理人与村里的年轻人也携起手来。为榜样青年社区提供大蒜的“80后”种植大户李琴更加坚定了留村发展的信念。早几年，李琴在城里做火锅底料加工生意，2020年回到家乡种蒜。“最初听说这些年轻人要做大蒜咖啡，第一感觉是不靠谱，没想到他们还真做成了，合作起来也很愉快，忙完一天的活儿以后，去咖啡馆里点上一杯咖啡坐一坐，感觉很放松。”李琴笑着说，没想到自己也成了咖啡馆里的常客。
近年来，咖啡下乡已经不是什么新鲜事，但高山村大蒜咖啡的“出圈”，仍然让人看到了乡村产品和业态创新的巨大潜力，这种创新绝不简单是城市空间或是城市业态的平移，而是充分挖掘村庄本土特色资源的深入探索，只有这样才能避免乡村产业的低水平、同质化发展。
继大蒜咖啡之后，高山村的年轻人们还会推出什么让人意料之外又在意料之中的“乡村爆款”？精彩故事未完待续……
