万辰生物的工人在包装黄色金针菇。 资料图
近日，在福建万辰生物科技集团股份有限公司（以下简称“万辰生物”）生产车间，冷气缭绕，一瓶瓶黄色金针菇罗列齐整。“在我国，黄色金针菇过去寻常见，如今却不曾闻。我们利用野生金针菇资源，培育了‘农万金’黄色金针菇系列新品种，蹚出本土金针菇品种的发展之路。”万辰生物项目部经理陈毅勇说。
2017年福建省实施种业工程项目，由福建农林大学牵头，与万辰生物合作，开展金针菇、真姬菇等工厂化栽培食用菌种类的育种攻关。项目实施以来，育种攻关小组系统收集国内外种质材料，以基因组分析为核心技术开展新品种选育与种质创新研究，通过大量配制杂交组合、实验室早期筛选及迭代出菇品比，优良品种选出率由原来的0.3%提高到1%，育种周期由原来的3年缩短至1年。
“野生金针菇是黄色的，产量低，商品外观不好，但是质地脆、不塞牙、菇香浓，食用品质优于白色品种。”福建农林大学教授谢宝贵介绍，“在福建省种业工程项目的支持下，育种攻关小组利用野生金针菇种质材料与白色品种进行杂交，选育出‘农万金10号’‘农万金11号’‘农万金12号’和‘农万金13号’等一系列优良黄色品种，保留了黄色金针菇菇香浓郁、口感好的优点，单产大幅提升，在品种性状和产量上达到了国内领先水平。”
据了解，“农万金13号”黄色金针菇品种菌盖干爽、菌柄和菌盖颜色均匀，在2022年产量就已达到每瓶483.4克，超过白色金针菇品种水平，该品种于2023年投入生产。
作为项目实施单位，万辰生物逐步构建了一套金针菇良种良繁质量控制技术体系，建立金针菇育种筛选标准流程，开发了高效育种体系。2022年7月，万辰生物入选国家种业阵型企业，2023年6月被认定为农业农村部食用菌育种重点实验室，5个金针菇新品种获省级品种认定。
如今，在万辰生物食用菌包装车间，可见“黄白相持”的新画面，工人有条不紊分拣，将金针菇送入自动化流水线包装，一边堆积“似雪”，一边则是盈筐“漫金”。“近日，我们又选育出茶色金针菇品种‘农万金15号’，产量也高于白色金针菇品种，香味浓，外观独特，目前正在进行试生产和市场推广。”陈毅勇说。
