盛夏是种稻捕虾的时节。在广袤的江淮大地上，农人拉网，农机平田，鲜虾跳跃，秧苗青青，白鹭翩跹……一幅粮稳渔兴生态美的画卷徐徐铺陈。
近年来，安徽省充分利用优越的水土光热资源，将水稻种植和水产养殖有机结合，加力发展稻渔综合种养产业，连续多年将其写入省委一号文件，先后实施“双千”工程、“百千万”工程，并落实稻渔综合种养产业高质量发展政策措施。聚力赋能下，稻虾、稻鱼、稻蟹等稻渔种养面积逐年扩大，产量连年攀高，迈向千亿级产业目标。2023年，总面积达720万亩，位居全国第二，新增面积80多万亩，位居全国之首。
在诸多种养模式中，稻虾综合种养一马当先，面积最大、产量最高，也是安徽省内小龙虾的主要养殖方式。得力于技术模式创新、经营主体壮大、稻虾良种选育等措施，产业蓄势腾飞。2023年，稻虾种养面积、小龙虾产量均位居全国第二，分别达700万亩、65万吨，普遍实现“亩收百斤虾千斤粮、亩增千元钱”，一批“徽字牌”龙虾、虾田米走进大众视野。
“一稻两虾”“两稻多虾”，种养技术模式百花齐放，提高经营主体积极性，实现地尽其用、以虾稳稻
最近几年，虾类特别是小龙虾消费热度持续走高。由此，具有生态循环、一田多收等特点的稻虾种养逐渐成为呼声最高、底色最亮的农业新业态之一。为提高耕地的利用效率和产出效益，安徽各地因地制宜发展出多种稻虾种养技术模式。
走进位于无为市福渡镇的陵海农业发展有限公司稻虾种养基地，可见几位农民在育苗塘口中捕捞罗氏虾苗。站在一旁指挥的公司负责人杨少波谈起稻虾种养，劲头十足：“稻虾互补互促，可谓‘黄金搭档’，综合种养可以用足用好耕地，实现增产增收。公司采用‘两虾一稻’模式，在6月种植水稻前养殖并收获一茬小龙虾，之后再在稻田环沟内养殖一茬罗氏虾。罗氏虾耐高温，适合稻虾共作。这种模式全季平均亩产水稻1200斤、虾300斤，去年亩均收入约6000元。”
杨少波是名副其实的“新农人”，曾长期在军队服役，2018年选择回乡创业，干起稻虾种养。虽历经资金短缺、技术力量薄弱等困难，但他在政府部门、科研院所的帮扶下持续发力，种养规模从最初的500多亩扩展至如今的1.15万亩。
在濒临长江、享有“中国生态小龙虾之乡”美誉的无为市，像杨少波这样近几年回乡跻身稻虾种养浪潮的人不在少数。去年，全市稻渔种养面积达28万亩，产值达25亿元。
在位于皖西、淮河南岸的霍邱县，“两稻多虾”模式的实施让县内几乎无闲田。“两稻多虾”，即农户发展再生稻，以“轮作+共作”方式在冬春季空闲田、头季稻田、再生稻田养虾，在4月栽插头季稻、8月收割头季稻、10月收割再生稻前捕捞多茬虾。
霍邱县曹庙镇洪光粮食种植专业合作社是该技术模式的受益者之一。负责人周国权坦言：“稻田养虾相当于在种粮基础上给收入增加了一道保险。合作社全季平均亩产水稻1600斤、小龙虾200斤，去年总收入200万元左右。‘两稻多虾’模式田块内不用挖环沟，投资成本低，亩均产值可达5000元，大家的生产积极性更高了。”
作为省内产粮第一大县，霍邱县把推广种植再生稻作为提高粮食总产的重要举措，目前种植再生稻60多万亩，再生稻田养虾45万亩。今年，计划建立7个县级示范片，加大“两稻多虾”模式推广力度。
相对于单纯养虾、单纯种水稻，稻虾种养的比较效益高。而怎样处理好稻和虾、粮和钱的关系，是推进产业健康发展的必答题。
安徽省水产技术推广总站正高级工程师奚业文介绍：“在不与粮争地的前提下，安徽坚持规范有序发展稻虾种养产业，主推无沟凼平板式模式，推广面积达222万亩。同时，加强督查指导，把田块内养虾沟凼面积不超过10%等要求落到实处。稻虾种养给农户带来更充分的收益保障，为稳定水稻种植面积、保障国家粮食安全发挥了积极作用。”
主体壮大、联农带农，推动产业规模化、标准化，形成发展合力，提升经济效益和社会效益
做大做强稻虾种养产业需要有力有为的“头雁”领航。安徽鼓励农户将土地以出租、入股等方式向新型经营主体流转，推进适度规模经营。一大批稻虾种养专业大户、家庭农场、农民合作社、农业企业等发展壮大，联农带农共同发展，助推了乡村产业振兴、农民增收致富。
不久前，在安徽省深入推进“万企兴万村”行动助力乡村振兴工作会议上，全省100家先进典型项目名单公布，庐江县放马滩稻虾综合种养项目占有一席。
行车驶入位于庐江县泥河镇的国家级稻虾综合种养示范区——放马滩龙虾养殖专业合作社，放眼望去，稻虾田连片成方，广阔无垠。示范区的面积高达1.2万亩，而合作社还在周边乡镇流转了土地，总规模达2.2万亩。
如此规模如何良好经营呢？合作社理事长吴保林给出答案：“我们通过土地流转发展55户社员，实行统一规划、统一标准、统一农资和投入品、统一管理、统一品牌、统一销售‘六统一’经营机制，抱团发展后，在买农资、卖产品时话语权更大了，亩均利润3000元左右。同时，投资建设了小龙虾加工厂、大米加工厂和生态休闲农庄，推动三产融合发展。”
合作社的发展惠及周边十里八乡，得到村民交口称赞。“每户社员的种养规模约500亩，有合作社‘护航’，从最初的种苗繁育到最后的产品销售，我们都很省心。附近很多村民在合作社里务工，合作社还带动周边乡镇发展小龙虾养殖3万余亩。”合作社成员、庐江县龙桥镇双林家庭农场负责人朱宇兵说。
要形成产业发展合力，做好技术服务保障至关重要。六安市金安区施桥镇秉承这一理念，创新种养法、做好传帮带，使农户更快更好地融入稻虾种养产业。
去年，施桥镇引进了原本在池塘精养的蓝龙虾，配合种植巨型稻，采取“合作社+公司+农户”的方式，建成了国内最大的蓝龙虾稻虾种养基地。今年，规模已从1500亩增至3000亩。
种养基地内配有300亩传帮带教学基地，在这里，农户的种养技术得以快速升级。种养基地合作方六安田禾农业科技有限公司的负责人张亮介绍：“公司会组织技术人员在教学基地内给农户开设技术课程、开展田间教学，教农户科学地消杀、控水、投料等，在农户遇到疑难问题时还会到田头帮助解决，大家评价说学到了真本事。”
稻虾种养第一年就给当地村民带来大丰收。蓝龙虾的出肉率是同规格小龙虾的2倍左右，市场均价达每斤50元，推出的“蓝龙米”也受到市场青睐，亩均增收1万元。4个村近2000户村民通过土地租种、入股分红、错季务工等方式，拓宽了增收渠道。而根据施桥镇“蓝龙共富”计划，种养规模3年内将会扩展至5万亩。
多方协同、专家带队，强化良种选育和筛选，夯实产业发展根基，助力稻虾种养提质增效、行稳致远
欲致其高，必丰其基，农业产业发展离不开种业支撑。近年来，安徽重点培育一批本地标准化苗种试验基地，整合校院企地多方力量，从虾、稻两路推进良种选育和筛选，为稻虾种养产业发展注入新动力。
小龙虾作为我国养殖规模最大、养殖产量最高的淡水经济虾类，其新品种选育在业内一直备受关注。虽然产业红火，但是大规格虾比例偏低、生长速度变慢、出肉率降低等种质退化问题逐渐凸显，发展重点亟待从“增加数量”转向“提升质量”。鉴于此，安徽省水产技术推广总站加力推动水产种业振兴，稳步推进本省小龙虾新品种选育。
朝阳初升，在位于芜湖市繁昌区平铺镇的国家级稻渔综合种养示范区——盛典休闲生态园有限公司基地内，来自上海海洋大学的小龙虾育种人员在塘口收地笼，获取规格合适的小龙虾留作选育种群。
从2021年开始，上海海洋大学教授李家乐带领团队冯建彬、白志毅等成员，与盛典公司建立产学研协同合作关系，在国家重点研发计划、安徽省农业农村厅水产种业振兴、上海市科技创新行动计划等项目的支持下，开展小龙虾良种攻关。
育种需结合生产实际，对接消费需求，项目便将生长快、出肉多、抗病性好等作为选育方向。冯建彬介绍：“我们筛选出安徽芜湖、江苏建湖和滆湖等优异种质资源，采用群体选育和家系选育等方法开展选育。目前，已完成连续3代的选育，生长速度比对照组提高10%以上。第四代选育已经开始，经过明后两年连续的生产性对比试验，就可以申请新品种了。”
水稻良种对于提高综合效益同样不可忽视，稻虾种养模式下的水稻丰产性、适应性等筛选试验也在安徽各地紧锣密鼓开展。在位于霍邱县岔路镇的“两稻多虾”试验示范基地中，100多个品种的水稻茁壮生长。
忙碌在田间的基地技术负责人杨前进，带领团队关注着每种水稻的长势。他是安徽省农业科学院农业经济与信息研究所研究员，也是霍邱县再生稻产业科技特派团团长。在岔路镇政府的支持下，科技特派团开展稻虾融合发展试验示范，筛选适宜在霍邱小龙虾田推广的再生稻品种。
在试验中，水稻产量、是否适合再生种植、稻虾茬口安排等被列为重要考评指标。“基地从全国各地引进不同品种的水稻，在虾田中种植。目前正通过田间考察鉴评，筛选多个优良品种供农户购买稻种时参考。在不影响养虾效益的前提下，确保水稻全季亩产超过1600斤。”杨前进期待满满。
“鱼虾时时美，稻米岁岁丰。”安徽发展稻虾种养实现了量、质、效齐增，不仅是对种养结构布局的优化，更是对大食物观的生动践行。安徽省水产技术推广总站负责人表示：“我们会及时总结稻渔种养的先进经验并在省内加以推广，为产业提档升级提供支撑，助力保障优质农渔产品安全有效供给，让更多耕田成为农民增收‘聚宝盆’。”
