“在采摘头茬春耳的时候，用手指将整朵木耳连同耳基一起捏住，轻轻扭一下，就可将整片木耳采摘下来。不可抓住耳片，硬性拉扯，以免将木耳拉成碎片。”在黑龙江大塘菌业生产基地的木耳大棚里，黑龙江省汤原县农业技术推广中心主任许敬山正在指导菌农王国峰采摘今年的头茬春耳，叮嘱采摘注意事项。王国峰去年同其他村民共同出资种植了90万袋黑木耳，纯收入近百万元，今年种植量达到了240万袋。
近年来，汤原县立足资源禀赋和农业特色优势，牢固树立并深入践行大食物观，持续推进以黑木耳为重点的食用菌特色优势产业发展，使食物供给更加丰富多元。眼下，今年头茬春耳喜获丰收。
在黑龙江亮子奔腾生物科技有限公司木耳种植基地的黑木耳大棚，工人正热火朝天地采摘今年第一批黑木耳。“我们基地基本实现了规模化种植、智能化管理，特别是我们园区做到了统一进菌时间、统一技术指导、统一标准管理，从而保证了木耳的安全生产。”公司副总经理金富说。
黑木耳的种植、采收、晾晒……每个生产环节均由人工完成，用工密集型产业的发展有效带动了城乡剩余劳动力在家门口就业，农民不出村也能鼓起“钱袋子”。
“我家就住在这附近，在这利用农闲时间干点活儿，每天都能挣100多元，另外还给车补钱。”汤原镇西大桥村村民刘玉敏说。
近年来，汤原县把发展食用菌产业作为调整农业产业结构和树立并践行大食物观，开发多元化食物供给渠道的重要突破口，引进黑龙江亮子奔腾生物科技有限公司等食用菌生产龙头企业落户汤原，形成“公司＋基地＋合作社＋农户”的经营模式，不断推动了食用菌产业发展壮大。目前，全县已建成黑木耳种植标准化大棚2131栋，生产基地19个，今年将生产黑木耳、滑子菇等食用菌1.77亿袋，预计实现产值5.4亿元。
