制图：刘念
听说安徽省有张“优质专用小麦种植地图”涵盖了全省307个万亩以上优质小麦分布情况，能直观反映出省内各地小麦单一品种规模化、标准化种植成果，5月22日，记者循着“地图”来到宿州市灵璧县娄庄镇沱北村，只见骄阳当空，金穗饱满，麦浪滚滚。
“小麦抗倒性好，籽粒饱满度较好，株型较紧凑，抗倒性不错，整体长势良好。”农户胡茂陈掐了一株麦穗，在手心里揉搓几下，轻轻一吹，几十粒饱满的麦子就露了出来。看到小麦长势良好，他脸上露出笑意：“眼前这270多亩种的都是‘淮麦50’，下地前就被大户孙韩预订了，根本不愁卖！”
胡茂陈的麦田“长”在图上，这里种的高强筋优质小麦是做面点的好原料，常有外地面粉厂商打电话询问订购事宜。对60岁的他来说，种植、管护和销路都不是问题：“前年村里施行集中连片单品单种，我们18户率先和孙韩签了托管协议，从选种到管护，从田头到仓库，托管让我们省力省心还省钱，以高于市场价1角5分左右加价回收，当场给付。去年增收了十几万元，今年预计大丰收，只多不少。”
一图在手，颗粒归仓。安徽粮食生产的关键不仅有量，更注重以“单”保质发展优质专用订单小麦。近年来，全省在标准化、规模化种植小麦的基础上，压缩单一生态区内种植品种数量，县域内实现同类型品种集中种植不超过5个，单个种粮大户种植1个品种，最大限度保证在统一生产管理下，实现小麦“单种”和“单收”，保持商品性状的高度一致。同时，确保单一品种“单储”，实现用麦企业“专用”。
夏收在即，孙韩这几天忙得脚不沾地，早上5点就前往各县乡查看优质专用小麦表现，给小麦测产，联系检测小麦品质，查看各仓储点，根据各村镇短缺情况来调配农机手……在泗县草沟镇瓦韩村的小麦收购点，她和驻点工作人员丁克堂检查着仓库漏雨情况，为即将收获的“宿6165”小麦做足仓储准备。
记者查看“地图”，发现泗县生产软质麦，适宜酿酒。丁克堂告诉记者：“200万斤容量的仓库只储存‘宿6165’，收到100万斤时，就出库直接运到古井贡酒等酒厂当酒粮，单品单种让仓储和运输更高效便捷。”
“我的上游是农户，下游是酿酒厂、面粉加工厂等用麦企业。”孙韩既是种植大户，又是金色家园农业社会化服务有限公司负责人，她给记者算了一笔账，“我们把农户和市场链接起来，统一种植同一品种，种植规模大了，种子、化肥、农药的需求量就大，能享受比市场价低的进货价，农机服务价格也优惠得多。经由公司统一管理，每亩开销能省下六七十元，规模越大越省钱。与此同时，采用机械化播种、施肥、收割等，既节约时间又降低耕作成本，提高了种植效率。”
优质专用订单小麦除了在种植、销售渠道形成产业链外，育良种也是重要一环。宿州市农业科学院小麦一所所长张玉坤表示：“我们及时更新技术，从供给端发力，培育抗性好、粉质率高、防治工序少、适宜皖北生态区生长的优质小麦品种，增产提质的同时实现农民增收。”
如今，安徽通过在适宜生态区内以优质专用小麦大县、大片和大户建设带动，把小农户引入现代农业发展轨道，提升优质专用小麦生产和农业结构调整的规模化水平。像孙韩这样的订单小麦种植大户，发挥专业公司服务的资源优势、村集体组织协调优势和土地集中连片经营优势，以“村集体+专业公司+农户”架构形成产业链，来往运输车辆络绎不绝，让小麦出了田头就进厂家，绘就夏收好“丰”景。
