神木澳牛牧业有限公司引进的能繁母牛。 农民日报·中国农网记者 雷少斐 摄
神木市，位于陕北古长城脚下，南边是黄土高原，北面是毛乌素沙地，这样一个农牧交织的边塞地带，曾经利用煤炭资源改变了贫穷面貌，一跃成为全国工业百强县（市）。如今在全面推进乡村振兴的新阶段，神木市大力发展优质肉牛产业，以工补农、以城带乡，打造西北牧业强市。
产业定位高——
引进良种，提升品质
神木市长期受草原文化影响，群众素有养牛传统。这里有广阔的人工和天然草场，又由于退耕还林（草）、封山禁牧等政策的实施，产草量大大增加，为肉牛养殖提供了充足的饲草料。加之气候较为干旱冷凉，适宜肉牛生长。
为了充分发挥资源优势，神木市瞄准高端牛肉市场，发展优质肉牛产业。
要生产优质肉牛产品，需要从源头上提升肉牛品种质量。神木市每年引进肉牛5000头，改进当地肉牛品种，探索建立肉牛繁育体系。
“体型较小、脸白腿短的是海福特牛，体型较大、头长脚细的是西门塔尔牛，周身通黑的则是安格斯牛。”神木澳牛牧业有限公司养殖场里，一排排牛舍宽敞整齐，工作人员向记者介绍着圈舍里的母牛品种。
在养殖场的另一端，则是另一番景象。只见一座座两米见方的犊牛屋排列成行，每一头小牛都拥有一间独立的小屋。“犊牛在出生七天后就来到了这里，食用专门配方的奶粉和颗粒饲料。”工作人员说，把犊牛和母牛分开饲养，能够降低母牛乳房炎得病率，提升繁殖效率，还能够让小牛尽快吃上开口料，避免断奶后出现胃肠应激。
神木澳牛自2020年开始从国外引进纯种母牛，通过人工授精、胚胎移植等技术提升育种效率，加快扩繁速度。引进的母牛在6-7年内能够产下5胎牛犊，成为当地肉牛养殖业的优质牛源。到2025年，神木澳牛存栏量能达到1万头，将带动全市良种肉牛养殖规模达到20万头，提升当地肉牛品质。
除了引进良种，神木市还在发掘地方品种优势。
在神木市尔林兔镇恒农农牧业有限公司养殖场，只见体型高大、周身枣红的秦川牛在牛圈里或站或卧、悠然自得。
秦川牛因产于陕西关中地区的“八百里秦川”而得名，是“中国五大名牛”之一。相比于西门塔尔等外来肉牛品种，秦川牛生长速度慢、出栏体重较轻，在追求产量的市场环境下，不占优势。
但是秦川牛出肉率高、胴体脂肪含量低、肉质细嫩、大理石纹明显、风味好，其肉质与国外优良肉牛品种如夏洛来、安格斯等相比毫不逊色，能够满足高端牛肉市场的需求。
“我们的秦川牛价格比普通牛高很多，并且供不应求，尤其是受到香港市场的欢迎，养殖效益很好。”恒农公司养殖场负责人赵玉军介绍，目前还在陕西、甘肃等地寻找优良秦川牛种牛，尝试逐步建立起秦川牛繁育体系。
据了解，神木市计划建成5万头优质供港肉牛生产基地，并以此为契机，构建肉牛全产业生产体系，完善饲草料加工、肉牛繁殖育肥、牛肉加工、冷链配送、废弃物综合利用等产业链条。
补贴力度大——
整村推进，见犊补母
把青贮窖填满密封好，给牛群做完驱虫防疫，又把牛圈加固了一下，神木市尔林兔镇庙壕村养殖户李向林和妻子感到很踏实，已经准备好迎接严冬挑战。
最近几年，在政府补贴支持下，李向林和其他养殖户新建了标准化圈舍、草棚、青贮窖等设施，养牛越来越得心应手，养殖水平也提升了很多。以草料棚为例，以前养殖户都是用铁丝网围出一块地，草料堆在里面很容易受潮发霉，发霉变质的草料会影响牛群健康，最后不得不扔掉，造成浪费。而新修建的草棚结实牢固，挡风遮雨，保障了储存草料的质量。
除了基础设施补贴，最受养殖户欢迎的是“见犊补母”政策。神木市每年选择10个以上行政村，整村推进肉牛产业发展，这些项目村养殖户每引进1头能繁母牛就能一次性获得补贴4000元。同时每头能繁母牛每产下一头犊牛，获得补贴2000元。此外，政府还对新引进的能繁母牛给予保费补贴。
饲草料成本上升是近年来肉牛养殖面临的最大挑战。为了降低养殖户成本压力，神木市推出了饲草种植补贴项目。养殖户集中连片种植高产优质牧草20亩以上的，每亩可获得300元补贴，每户补贴最高不超3万元。
为了提升肉牛养殖水平，神木市还鼓励养殖户成立肉牛养殖专业合作社，按照“统一引种、统一用料、统一防疫、统一管理、统一销售”的管理模式，实行标准化、规范化、订单化养殖，并对管理规范、运行良好的肉牛养殖专业合作社，每年奖励5万-10万元。
工农融合深——
村企结对，产销一体
神木市作为资源型城市，煤炭化工业发达，正在寻求转型升级，实现可持续发展。在此背景下，神木市引导工业领域的资本、技术、人才进入肉牛等畜牧产业，将种养结合的生态农业作为转型发展的重要接续产业，同时解决了肉牛产业长期存在的资金、技术缺乏问题。
“我们开展了‘村企结对强产业·工农融合促振兴’五年行动，选择80个能源企业结对88个村，协同发展肉牛产业项目10余个，开辟了工业反哺农业的助力乡村振兴新路径。”神木市畜牧业发展中心副主任高士孔说。
在神木市中鸡镇纳林采当村，成片的青贮玉米早已收割完毕，青绿的苜蓿也赶在立冬前喝足了水。肉牛养殖圈舍在不远处列阵排列，时不时传出“哞哞”的牛叫声。把种植和养殖联结起来的，是一旁的沼气站。养殖粪污经过沼气站处理后，能够通过管道直接输送到种植基地用作肥料，同时沼气站每年可发电18.5万度，基本满足种养基地冬季供暖及用电需求，形成低碳循环、绿色环保的发展模式。
这片种养基地是由陕西恒源集团投资建立，带动了纳林采当村100余户村民发展饲草种植、畜牧养殖，并且提高了当地肉牛产业规模化、集约化、绿色化水平。
在当地，有不少像恒源集团这样的能源企业投入到乡村牛羊产业中，不仅能够提升肉牛养殖水平，还能够完善当地肉牛产业链，补全当地肉牛屠宰加工短板，提升产品附加值，实现富民强农。
工农融合的同时，还实现了产销一体。一方面，神木市内大型煤炭能源企业对牛肉食品存在一定消费需求，通过联建联营、订单生产、下乡采购等形式，解决了肉牛销售问题。另一方面，很多能源企业投入畜牧业后，积极搭建销售渠道，布局餐饮食品领域，为神木牛肉拓展了更大消费市场。
