如果预制菜质量符合标准,储存、运输及管理流程也合乎规范,是可以进校园的。
首先,应听取学生及家长的意见。学生在校用餐“吃什么”不能靠学校一方“拍板”决定,而是要征求家长及学生的同意。如校方使用预制菜,应提前把预制菜的采购来源、安全证明以及管理流程公布出来,在充分论证、取得同意后方能使用。
其次,要确保供餐营养充分。要全面考虑菜品选择、使用频次、营养搭配等问题。比如,有的叶类预制菜对保鲜时间要求高,使用时就要严格规定期限;如营养餐中有预制菜,应根据学生营养需要,统筹好菜品种类,对全餐进行科学营养搭配,确保学生可以获得全面营养。
最后,使用预制菜后应定期了解学生的食用体验,便于及时调整供餐,还要加强对预制菜的日常检查监督,避免由此引发食品安全问题。