杜炳旺，男，1954年出生，山西临猗县人，中共党员，曾任广东海洋大学农学院教授、中国畜牧兽医学会家禽学分会会员、世界家禽科学协会会员，现任广东省畜禽遗传资源委员会专业委员会成员。
杜炳旺致力于家禽遗传资源保护与育种研究工作，数十年如一日地亲临一线、服务行业、支撑企业，为广东省家禽种业发展贡献了卓越力量，是广东省家禽种业发展的践行者、见证者。
2021年3月，农业农村部启动第三次全国畜禽遗传资源普查工作。广东省组织开展第三次全国畜禽遗传资源普查工作时，杜炳旺早已经过了退休年龄，但他仍保持对行业的热爱之心与奉献之情，坚持加入省畜禽遗传资源普查技术专家组指导基层普查工作人员开展普查工作。
为推动全省畜禽遗传资源普查工作有序高效开展，广东省农业农村厅组织成立了包含371位专业人员的省级畜禽遗传资源普查工作队，其中杜炳旺积极推荐其团队成员与研究生12人参加省级畜禽遗传资源普查工作队，以承担省级委派或接受市县委托开展区域内畜禽遗传资源普查相关专业技术工作。
普查工作开展期间，广东省采用技术专家组分片区责任制，杜炳旺作为粤东片区负责专家，多次奔赴汕头、汕尾、梅州、潮州、揭阳等地市现场指导，并参加普查培训班为基层工作人员讲解普查技术要点、工作流程等，保障了粤东片区普查工作顺利开展。
在本次畜禽遗传资源普查过程中，广东省共向全国畜禽遗传资源普查办公室上报疑似新资源9个，其中“粤西卷羽鸡”（俗称“麒麟鸡”）是由杜炳旺带领团队所收集的品种资源经不断选育与提纯复壮的新遗传资源。
2011年，杜炳旺在一家养殖企业鸡场偶然发现一种特色黄鸡品种。经过询问得知，这是当地农民养的一种卷毛土家鸡，因为全身羽毛翻卷，神似传说中的“麒麟”而被当地民众美称为“麒麟鸡”。从2011年开始，杜炳旺依托广东海洋大学，与团队成员一边挖掘和研究“麒麟鸡”，一边着手整理资源，对群体进行提纯复壮，开启保种工作。在团队的努力下，广东“麒麟鸡”核心保种场逐渐走上正轨。在多年闭锁纯繁扩群的基础上，2016年，杜炳旺在盈富原种鸡场建立起基础核心群，由130只公鸡和720只母鸡组建了45个家系。
历经六年努力，杜炳旺构建立起以黄羽为主、隐性白羽为辅的保种核心群，由269个家系2860只“麒麟鸡”组成。除保种核心群建立有较完善的系谱以外，他还在湛江建立了“麒麟鸡”保种核心群，在高州建立了“麒麟鸡”扩繁群，目前拥有纯种扩繁群2.5万多套，每年可孵化供应商品肉鸡苗200万只。
