回老家看望父母，老公陪着儿子在院子里打闹，我难得有机会玩会儿手机，无意间刷出来一段关于空心菜的话：“青色素颜妆，茎长叶阔昂。心空通体透，纯粹比人强。”
空心菜是好菜呀，维生素丰富，且又易栽种，好养活，它环境适应能力强，不择土壤，可以像栽红薯一样扦插繁殖，经过风雨的洗礼，小小的空心菜看似柔弱，实则蕴藏着顽强的生命能量。
我拿着菜篮子到菜地掐空心菜，母亲种的空心菜，鲜绿的茎秆，翠绿的叶子，郁郁葱葱的模样看着都欢喜，一会儿我就把菜篮子装满了。回到家，我夸赞母亲种的空心菜茎秆粗，叶子大。母亲乐呵呵回应，那是因为施加了有机肥料。
儿子跑来要帮我洗空心菜，歪着脑袋问：“妈妈，这是竹节吗？”我看着眼前这个充满好奇心的孩子，温柔地回应他，这是空心菜，它和竹子一样都很勇敢坚强，它懂得在逆境中成全自己。这些话似乎是说给我自己听的！
记得我上初中的时候，学校食堂的伙食并不好，油水很少，炒出来的空心菜寡油淡味。那时候，大多数同学的家境都比较拮据，只能看着食堂的肉片暗自吞口水，还是去买寡油的空心菜。那个年纪的我们竟和空心菜有几分相似，胸无城府、坦坦荡荡，惹人喜欢。空心菜不怕热，越热越葱绿，越热越茂盛，我们也像空心菜一样茁壮成长。
空心菜的做法很多：煮汤、生炒、凉拌……我把掐回家的空心菜，用来做水煮肉片。先把空心菜烫熟垫底，煮好的肉片配好调料再倒在上面，最后撒上翠绿的葱花。老公竟然舍不得停筷，空心菜的清香和肉片的滑嫩融于一体，空心菜变成了叫人垂涎的美味佳肴。
空心菜是夏天的主角，给万千家庭的餐桌送去了人间最质朴的味道。一茬又一茬的空心菜，有着竹子般的光洁，还有青菜的柔嫩，更有通透的心灵。
