“三伏天”要注意防暑，却也是养生的好时节。黄帝内经指出：“要使气得泄，若所爱在外。”不要因怕出汗，而躲在空调房里。消热解渴，一些冷饮不但消不了暑气，反而会伤了脾胃。需要提醒大家知道的是，茶叶是解暑的最佳饮品之一。一杯热茶喝下去，虽然会出一些汗，但随之而来的是一阵阵的清凉。唐朝时“药王”孙思邈就提倡夏季“常宜轻清甜淡之物”。“三伏天”喝茶，尤其是一杯甘甜清冽的茯茶是不错的选择。
泾阳茯砖茶就是个防暑降温之宝。何为茯茶？有人将其理解为“茯苓茶”，有人认为它蕴含“福茶”之意，有人则认为它是因明清时期“茶马互易”中的“附茶”而得名，还有人说是“陕西官茶”“府茶”等。另有一种说法较普遍，就是茯茶产于“三伏天”，所以得名。它在“三伏”之日渥堆成形，绽放金花，香气扑鼻，滋味醇香。
茯茶制作技艺是泾阳县一代代制茶工传承下来的独具匠心的传家宝。泾阳茯砖茶已有600多年生产历史，所用原料来源广泛，既有湖南黑毛茶，也有湖北老青砖毛茶及云南大叶晒青以及陕南茶乡茶树老叶子。其香气和作用类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，工艺复杂多达29道筑茶工序。
高品质的泾阳茯砖茶，外形砖面平整，厚薄一致，黑褐油润，金花茂盛；汤色橙红或金红明亮；香气陈香纯正带菌香；滋味醇厚甘滑，饮之解腻降脂消荤腥，提高免疫力。特别是西北地区少数民族消费者长期饮用，认为它具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效。茯砖茶曾被赞誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”“生命之茶”“黑色黄金”。不愧有诗赞曰：金花璀璨六百年，一饮红汤似神仙。
