创新行业标准，做高品质蛋企代言人

　　今年以来，鸡蛋价格在波动中呈上涨态势。根据农业农村部信息中心的数据，7、8月份每日鸡蛋批发价全国平均基本在10元/公斤以上，8月30日，全国农产品批发市场中鸡蛋平均价格为10.24元/公斤。在电商发展的时代背景下，鸡蛋价格和供需关系会发生什么变化？品牌蛋在其中又扮演着什么角色？对此，本报记者采访了德青源营销部总经理刘宏军。

　　答：鸡蛋市场到目前为止还是一个充分竞争的市场，不存在足以影响价格的企业或消费者市场。现有的市场价格也并不是由一个客观的、具有绝对权威的定价体制所决定，只是少量的、区域性的蛋商之间价格博弈的结果。这种定价并不能反映品牌鸡蛋的真实价值。大型品牌蛋企和散户相比，在生产、养殖、防疫、安全等等方面，都具有本质的差别，产品也是不一样的。蛋价出现波动，尤其是长时期出现蛋价低于养殖成本的时候，就会给大型品牌蛋企带来巨大的亏损。

　　当然，德青源品牌鸡蛋主要在现代商超和电商销售，由于在商超和电商习惯购买品牌鸡蛋的消费者不同于在农贸市场购买低价散蛋的消费者，所以我们在蛋周期中价格和销量相对稳定。即便德青源作为国内产销第一的蛋鸡企业，也只能占到1％-2％的市场份额，绝大多数蛋企仍面临着亏损的风险。

　　答：首先来说，鸡蛋行业现在是“劣币驱逐良币”，“正规军”干不过“游击队”，这是整个鸡蛋行业的尴尬现状。归根到底还是在标准。虽然德青源短期不能影响整个市场行价，但希望能够联合品牌蛋企，运作和维护高品质鸡蛋的局部市场，也就是建立品牌鸡蛋的标准，比如无抗生素、无药残，包括对鸡蛋营养成分的标准和规范。我觉得应该发挥行政主管部门的主体职能，实行养殖企业备案准入制，提升准入门槛，设定养殖配额。然后就是充分发挥行业协会的市场职能，充分科普鸡蛋知识，提升消费者对安全、优质鸡蛋的认知。

　　答：行业的进步需要龙头企业的引领与带动，我觉得我们作为一个企业应该在行业发展上作出探索性贡献。其次，行业主导部门要实时掌控行业发展动态，稳步提升行业的发展水平，提高行业经营标准，带动小散户逐步向专业化方向发展，逐步提升行业水准，实现产业升级。可以说，规模化养殖户是标杆、是先导、是中小散户提升自身养殖水平与发展的风向标。

　　答：从广义上来讲，我们的电商渠道除了京东、天猫、每日优鲜、美团，还包括盒马、山姆会员店这样的线下平台。综合来看，目前电商渠道销售至少在15％以上，而且自德青源2015年“触电”以来，每年都在以翻倍的速度增长。随着电商渠道的深入发展，电商已经形成了相对成熟的用户群体，他们更注重便捷、尝鲜，但是注重体验的线下渠道仍然是家庭客群的主流消费场所。随着线上与线下的逐步打通，比如盒马鲜生的消费者既会在店里购买，也会通过盒马的电商购买；再比如京东的京喜，也正在和线下门店多方面合作，所以电商渠道销售与传统线下渠道是一个相辅相成、相互补益的关系；未来这两种渠道会产生更多的融合，当然这对蛋品企业的产品创新开发也提出了更多要求。

　　答：对企业来讲，传统线下渠道属于B2B（企业对企业），客户具有多样性、复杂性的特征，不同商超对产品特殊要求也多，供应复杂性大。如餐饮、零售、工业及各种大客户渠道都有自己独特要求——不仅对鸡吃的饲料有不同要求，对鸡蛋喷码、大小、包装、送货时间甚至包装的印刷内容都有不同要求。以山姆会员店为例，我们的“XL特大蛋”就对包装、鸡蛋尺码、产能有严格标准，这要求德青源在生产环节、供应链环节都要精准匹配。电商渠道相比线下渠道，产品品类的复杂性较小，但鸡蛋属于生鲜易碎产品，因此，在新鲜度保障、包装运输上要求非常高。当然现代农业需要科技创新的引领。德青源在经营管理方面，研、产、销等重要领域都采用了国际先进的高科技工具，比如在饲料端采用精细配饲的智能系统；在养殖端、生产端都采用人工智能，对计划调度供应提供辅助决策；在物流端采用了无车承运、可视化物流系统等，在不断提高效率的同时，满足客户各种特殊需求。

　　答：好成绩源于我们的高安全标准和高品质标准。我们有创领行业的安全标准，为了不断优化产品品质，我们二十年来始终在努力。为推动食品安全工作，我们于2000年创建了“鸡蛋身份证制度”，结束了中国鸡蛋“无标准、无品牌、无生产日期”的三无历史，推动并参与制定了中国第一部品牌鸡蛋标准，开创了我国品牌鸡蛋的先河。时至今年7月，德青源全国30家自有生态农场均通过了迄今国际对类似产品进行的最严格的NSF无抗生素产品认证，德青源也成为了国内首家获得NSF无抗生素产品认证的蛋品企业。还有就是追求精益求精的产品品质，我们在全国已经拥有自有生态农场30个，北驻内蒙古、南抵八桂、东到安徽、西至青藏，农场选址均为远离污染性厂矿及人类居住区的原生态地域。我们还建立了自己的全产业链生态闭环，从蛋鸡养殖、饲料生产，到蛋品培育、加工销售，所有环节全部自主完成，全程保障产品品质。