最近，2021大西北吴忠早茶美食文化节在宁夏农特大厦和吴忠市文化馆举办，以“吴忠早茶‘味’你而来”为主题，坚持线上线下同步开展。
吴忠市地处宁夏中部，黄河穿城而过，厚重的文化底蕴、丰富的物产资源和开放包容的地域特质，孕育了吴忠早茶，成为“游在宁夏、吃在吴忠”的名片。
吴忠早茶文化融合传统养生文化、吴忠地方特色美食文化、古丝绸之路商业文化、黄河文化等多元文化为一体，成为承载地方文化、讲述宁夏故事的重要载体。目前已形成了集养生八宝茶、特色牛肉面、风味羊杂、手抓羊肉、五香牛肉、各色面点小吃、开胃小菜、绿色富硒的本土优质食材、天然调味佐料、精湛烹饪厨艺、优雅别致的就餐待客环境、雅俗共赏的早茶器具器皿、勤俭节约的良好饮食习惯为一体的早茶文化体系。
“不同于传统的兰州拉面和广式、粤式早茶，特色面点、八宝茶和牛肉拉面在吴忠逐渐融合，形成了独具地域特色的早茶文化。”吴忠市餐饮协会秘书长荆红俊介绍。全市从事早茶牛肉面餐饮店达570余家（市辖区354家），解决就业1万余人，有效带动旅游及相关产业的发展。
崔娜
