食用玫瑰加工车间。
5月中旬，云南省安宁市八街街道相连村的食用玫瑰头茬已经采收、销售结束。家住相连小组的村民姜正洪开心地告诉记者：“今年玫瑰价格不错，平均每公斤11元，我家16亩半，头茬收了6000多公斤，要是算上后面的二茬、三茬，收入7-8万元没问题。这几年，家里盖的新房子和买的车，都靠种玫瑰。”
在安宁市八街街道，像姜正洪一样的食用玫瑰大户还有不少。八街食用玫瑰从庭院种植发展到规模化种植已有60多年的历史。据《安宁县志》（1982年）记录，1980年八街种植食用玫瑰花4亩，主要布局于八街区。食用玫瑰花5—6月采收，可供制糕点原料。时至今日，八街食用玫瑰种植面积已近万亩。
从零星种植到云南省最大的食用玫瑰种植基地，从默默无闻到国家地理标识认证，“八街食用玫瑰”以其独特的魅力，让产业越来越大，风景越来越美，农民的口袋越来越鼓。近日，记者来到安宁市八街街道，一探其中究竟。
“可以说，如今八街食用玫瑰的万亩规模，是当地农民耐着性子坚持干出来的。”徐良是八街街道一家食用玫瑰加工企业的负责人，也是当地食用玫瑰产业发展的亲历者。20世纪90年代末，徐良和家人开始种植食用玫瑰。慢慢地，他从自己种到带着村里群众一起种，食用玫瑰种植越来越有奔头。
徐良回忆说，那一年家里只种了1亩，就是想尝试一下。在八街，算上自己家也仅有两家在种。没想到的是，第二年玫瑰花收获后卖出了2000元的好价格。村里人听到这个消息后，不少人就有些按捺不住了。在自己的印象中，到2006年左右，八街食用玫瑰的种植规模一下子扩大了。
供与需，是市场经济中十分微妙的一种关系。在八街，玫瑰是许多传统小吃的配料，已经延续了很多年。在食用玫瑰种植规模不大、产量不高的阶段，仅靠传统小吃的配料需求，已足够全部消纳。不过随着规模扩大和供应量的提升，供需变化带来了不少问题，但对农民而言，就是销路的问题。
相连村是八街食用玫瑰种植规模最大的村子，面积1180亩。村党总支书记、村委会主任李正海对这些年八街食用玫瑰产业发展的波折记忆深刻。他说，随着种植规模的扩大，市场风险也在增加。这几年，食用玫瑰的价格波动大，价格很低的时候直接影响到种植积极性。相连村一直坚持了下来，才有了今天。
鲜花有销路，产业才有出路。食用玫瑰种植不能守着种植这一端，必须延伸产业链，大力发展加工业。10年前，徐良就转型做食用玫瑰加工，通过“公司＋合作社＋农户”的模式，将八街的食用玫瑰种植和加工连接在了一起。如今，徐良的加工厂年可加工玫瑰鲜花1500吨，馅料、冻花、干花等产品销售到昆明、广州、上海、杭州等地。
目前，八街街道有食用玫瑰专业合作社46家，加工企业12家。在这12家加工企业中，相连村就占了6家。李正海也在从事食用玫瑰加工，他告诉记者：“现在在八街，大家都在做食用玫瑰，拿相连村来说，规模上已经没有突破的空间，必须在加工和品质上突出自己的特点，让客户不仅知道我们的玫瑰好，还要知道好在什么地方。”
李正海认为，要在加工和品质上寻求突破，必须先解决机制上的一些问题。做品质就要有标准，从田间的栽种、施肥、采摘到加工的各个环节，都要有高于行业的标准。村里打算利用村集体经济合作社，将全村的食用玫瑰种植户联合起来，逐步统一标准，提升鲜花品质，推动产业稳步发展。
原料好，才能加工出更优质的产品。为了加工出优质的食用玫瑰馅料产品，八街云瑰源农业的李永强多次外出学习技术，引进先进的色选、清洗设备，最大限度地降低含杂率，提升品质。李永强说：“我们的目标是中高端市场，目前已经与包括好利来在内的70多家烘焙企业开展了合作。”
为做强食用玫瑰加工产业，八街街道党工委、办事处积极谋划，通过建立“产地初加工＋园区精深加工＋庄园创意加工”的分级分类加工体系，全面挖掘食用玫瑰的食用、药用、美学价值，以推动形成多元化的食用玫瑰加工路径和加工产品，并以此来破解产业“同质化”的问题。
此外，八街当地的企业、合作社还积极与科研单位合作，进行新产品研发，目前已建成食用玫瑰生产标准化流水线11条，可生产玫瑰糖、玫瑰馅料、玫瑰鲜花饼、玫瑰冻花、玫瑰干花、玫瑰花茶、玫瑰酵素、玫瑰醋、玫瑰酒、玫瑰香皂、玫瑰饮料等61个产品。
玫瑰香，溢四方；玫瑰美，游人醉。
穿行在八街的乡间路上，空气中弥漫的都是玫瑰的香气。守着身边漫野的玫瑰田，八街当地不少农民动起了发展乡村旅游的脑子，小陡山村的李强就是其中的一个。今年“五一”小长假期间，李强家的“生意”美美地火了一把，靠销售玫瑰糖、玫瑰饼、玫瑰酒等土特产，纯收入就有4万元。
李强告诉记者：“除了去年受疫情防控影响游客少外，这几年村里的人气还是挺高的，都是奔着玫瑰花来的。村里已经有不少人都是一边种玫瑰、一边从事乡村旅游。来游玩的人，哪个还能不吃顿饭、不买点土特产？下一步，我还打算尝试一下做餐饮，让旅游服务更加多元化。”
从卖花到卖景，八街花农做到了“一花两卖”。
今年举办的“八街慢生活·芬芳之旅”八街玫瑰节，仅相连村接待游客就超过30万人。走过了9个年头的“玫瑰节”，已经成为当地名气响亮的旅游品牌。
八街街道党工委副书记、办事处主任李海静告诉记者，八街街道紧紧抓住乡村振兴的大好机遇，于今年3月启动了“玫瑰山谷”振兴计划，旨在通过对山谷整体景观建筑空间的改造提升、玫瑰产业和文化体验的挖掘，从经济建设、生态文明、文化振兴、社会治理等方面全面振兴“玫瑰山谷”。
