曹芳侠的花馍作品。 资料图
面花俗名“花馍”“窝窝花”“糕花”，也称“面塑”，是山东、山西、河南、陕西、甘肃等地常见的食用塑作艺术。在北方地区，形式多样的面花兼具供奉、观赏和食用等多种功能，将传统节日装点得分外美丽。
曹芳侠是陕西省渭南市合阳县珅龙村人，今年59岁。从出嫁后，她就一直跟着婆婆学习制作合阳面花。“不仅跟婆婆学，也跟着村里有花面手艺的人学。大概在2005年，我开了一间蒸面花铺子。”曹芳侠说，在这期间，她还跟着合阳面花大师行俊肖断断续续学过一段时间，面花手艺提高了不少。
“按照我们合阳当地的习俗，年节婚嫁、孩子满月、老人过寿等场合都会送面花，其中承载了人们美好的祝愿。”曹芳侠说，想做出精美的面花并非那么容易，既需要创作灵感，也需要花心思琢磨。
曹芳侠说，制作面花，每个步骤都很关键：先和面，面粉要选精制的面粉，软硬要适度；再蒸面，温度和火候都很关键；之后染色、涂色，配色讲究鲜艳新丽；最后插馍，让面花更加饱满。
曹芳侠手艺精湛，找她订面花的顾客越来越多。“不同形状的面花，花费时长不一，价格也会有区别。高1.8米的寿糕，一般要花4到5天，一个售价2000元到3000元。”曹芳侠说，现在手上有很多来自大荔、西安、渭南、韩城的购买花馍订单，高峰期里一天能挣3000元左右。
一个人忙不过来的时候，曹芳侠的女儿会帮她一块儿制作面花。“刚开始，女儿对面花没有兴趣，时间长了，她自己也慢慢爱上了制作面花。”曹芳侠说，现在很多年轻人都不愿学习制作面花，在村里掌握面花手艺的人当中，女儿算比较年轻的。
现在，曹芳侠几乎每天都会在朋友圈晒自己做好的主题“花馍”，样式不同，寓意各异。
曹芳侠说：“下一步，我还打算开一家花面培训班，教大家制作花面，有兴趣的年轻人也可以来学习，大家一同努力把面花手艺传承下去。”
