北京市房山区蒲洼乡东村紧靠着海拔1200米的高山梯田，生态优越，风光宜人，每年吸引游客来此的不仅是东村的美景，还有赫赫有名的农家院有机“蘑菇宴”，这是当地乡村旅游的品牌名片。刘宇是中国食用菌协会副会长、北京食用菌协会会长、北京市农林科学院植物保护环境保护研究所食用菌研究室主任。从2006年起，刘宇开始指导东村发展林下食用菌产业。东村从科学种植蘑菇、到研发蘑菇宴、再到乡村生态游，逐步走上致富路。
2005年，东村为了保护生态环境，决定不再挖煤，可到底发展什么产业？村党支部书记孙广亮四处奔走想办法。“我们养过狐狸，养过蜗牛，但都没有成功。直到认识了刘老师，种蘑菇这个事儿才试验成功。”孙广亮介绍说，现在东村食用菌基地有300余亩，共有109个棚。2005年关闭煤矿的时候，村民人均年收入是3000余元，到2019年底，村民人均年收入已经达到了1.96万元。
如今，东村的食用菌基地在刘宇的规划指导下，依据春夏秋冬四季温度的不同，种植包括榆黄菇、灰树花、玉木耳、灵芝、桑黄等十余种适合观光采摘的珍稀食药用菌。2006年至今，刘宇一直坚持对村里种植户进行技术指导，“电话、微信、现场指导，哪种方式方便管用就用哪种，食用菌投入较高，我得竭尽全力确保村民不赔钱、能赚钱。”刘宇说。在他的技术指导下，食用菌种植户收入大幅增长，越来越多的村民积极参与其中，不断扩大林下菌菇大棚的规模，还吸引了周边的村民到食用菌基地打工赚钱。
但随之而来的问题是，东村高品质的蘑菇推销到农产品批发市场，利润薄，增收效果并不明显。于是村民们尝试开餐厅、办农家乐，但是又做不出可口的蘑菇菜。孙广亮和村民们又请来了刘宇，希望他再给出主意。刘宇了解到这一情况后，依托北京食用菌协会，聘请优秀烹饪厨师开发出了14道色香味形俱佳的蘑菇宴，并且将烹饪方法传授给村民，又选拔了几家餐厅、农家乐作为样板，带动其他餐厅、农家乐一起发展蘑菇宴。慢慢地，东村蘑菇宴成了远近闻名的特色美食品牌。
东村村民还开动脑筋开发出了林下蘑菇采摘，将传统的农家院改建成20栋独立的观景小木屋供游客留宿。外出打工的东村村民们纷纷回到村里，各家各户的农家院红红火火地开张了。由此，小蘑菇在东村落地生根。依托蘑菇产业，东村先后荣获“北京最美乡村”和“中国美丽休闲乡村”荣誉称号。村民对这位“蘑菇专家”是由衷的感激。
“蘑菇专家”能帮助农户脱贫，这一消息在京津冀附近村庄中传开，河北省张家口市张北县郝家营乡、承德市丰宁县等基地的负责人也找到了刘宇，想请他帮助当地贫困户脱贫。刘宇说：“每个地方的自然资源禀赋和气候特征不一样，要因地制宜、一地一案地为河北贫困户制定适宜的食用菌种植策略。”
以河北省承德市丰宁县的一家公司作为重点扶贫基地，刘宇带领团队科研人员深入一线开展食用菌菌种繁育、标准化栽培技术及菌棒集约化生产等技术培训指导，召开现场观摩会，并且安排基地技术骨干赴北京刘宇的实验室进行实操培训。2019年试验示范的香菇优良品种及配套技术，比常规品种亩均增收4000余元。2017至2019年带动国家级贫困县丰宁县贫困农户420户，户均增收3000元以上。2019年度与张家口市张北县的食用菌科技开发公司合作，试验示范的平菇优良品种和袋式打孔栽培技术，使平菇单袋产量比常规品种提高了22％，亩均增收6500元。试验示范的香菇优良品种及立体栽培技术，比常规品种亩均增收7000余元。依托试验示范公司，刘宇带动国家级贫困县张北县贫困户417户，户均增收3500元。
近五年来，刘宇研究员带领食用菌科研团队先后深入内蒙古、河北、山西、贵州、西藏、甘肃、新疆、河南等8个省（区）、16个贫困县开展技术培训及咨询服务，已累计培养食用菌技术人员3900人次，培养技术骨干30余人。他依托北京食用菌协会的专家资源，最大限度地弥补贫困县乡缺少农业技术人员的不足。
在北京市科协和北京市农林科学院的支持和指导下，刘宇以中国食用菌协会和北京食用菌协会为依托，积极协调京津冀三地食用菌产业科技创新服务联盟，牵头成功组织召开了每年一届的“京津冀食用菌产业联盟学术技术交流会”，希望推动京津冀食用菌产业持续健康发展，助推河北精准扶贫工作。用“蘑菇”攻克“贫困”，“蘑菇专家”在助力脱贫的路上不断探索着。
