地净场光，秋粮入了仓，趁着墒情，庄户人家就该种冬小麦了。
种麦子的农谚很多，最有名的就是“白露早、寒露迟，秋分种麦正当时。”不过现在气候普遍变暖了，小麦不能种得太早，太早容易长过苗。现在寒露时节种麦都有些早了，霜降种麦子也不迟，像我家乡鲁南属水稻种植区，种得更晚，立冬一样能种出好麦。
谚语说：“深耕加一寸，顶上一茬粪。”“土地不深翻，麦根没处钻。”田里上足底肥，深耕细作耙完地之后，就要开始耩麦。“耩”麦，就是用过去那种叫“耩子”的农具种麦子。先要按比例把麦种倒进耩箱里，然后开耩，耩地是个集体活儿，人少了不行，需摇耧的一人，架辕的一人，拉耧的四人，有时也用牲口拉，一头牛或两头毛驴。摇耧是个技术活，一般由老庄稼把式担任，耩得深浅到位，麦种斤两到位，耧腿吃土的力度也到位。早年，每逢耩麦之时，常能听到耧坠儿格挡挡、格挡挡清脆悦耳的声响，在广袤的田野上回荡。“耩上麦，砘完地，老少爷们喘口气。”种完麦子，砘完土，再压上一层河泥，庄户人呼啦一下心里就轻松了、踏实了，感觉好年景就在前面，小日子就有了盼头。麦苗刚长出来鲜灵灵、油绿绿的，像乡间那些穿着红夹袄、梳着朝天辫的小丫头，俊模俊样的惹人看。麦苗儿裹着一层霜色，一层水雾，在暖阳的映照之下，格外鲜亮。
城里人到乡下，总是分辨不清，看见了绿油油的麦苗，一眼望不到边，壮观得很，有些小资女人兴奋起来了，夸张地做拥抱状，还抒情起来了：“啊，好大一片鲜嫩鲜嫩的韭菜！”庄户人听了，撇撇嘴笑话，文绉点儿的说：“四体不勤，五谷不分！”粗鲁的嗔骂开来：“不吃人粮食的货！”
不过，麦子也不能长得太茁壮、太光鲜，因气候过暖小麦长势过旺，就要压青苗。过去，庄户人拉着石磙子、碌碡，一块地一块地的压苗。农谚云：“冬麦要压，越压越发。”碾压之后的麦苗儿看着一片狼藉，可过不多久，它们长得越发厚密壮实。
这时节，最期待的是来上一场瑞雪，哪怕是零零星星的小雪也好，白的雪、绿的麦，花花搭搭的，煞是好看。最好是捂上一场洋洋洒洒的大雪，把一望无垠的麦子盖得严严实实，“腊月雪满天，来年麦子堆成山。”“今冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡。”瑞雪兆丰年，庄户人的眼里满含着喜悦。
小时候，每到下雪天，爷爷都要带着我到田里看麦，看那一片片、一团团的雪轻盈飘下来，悄没生息地也是极其温柔地覆盖了绿油油的麦苗。爷爷的头上、眉眼上濡染了晶莹的雪花，连白胡子上都是，他从怀里掏出长杆烟袋，按上一锅烟点燃了，吧嗒吧嗒吸几口，痴痴地望向渐渐被大雪覆盖的麦野，喃喃道：“娃儿，用你的馋猫鼻子闻一闻，有没有馒头香味儿？”
我扎煞着手儿跑过来，使劲嗅了嗅鼻子，“没有呀没有呀，只有雪花的甜味儿，凉凉的呢。”
“傻孩子，那就是麦香味儿、馒头味儿！”爷爷开心地笑了，白胡子一抖一抖的，抖落了一层雪花。
