凌晨2点，钟旺华的腐竹作坊早已亮灯，柴火烧得正旺，前一晚泡好的黄豆也及时下锅了。广东河源东源县黄村镇三洞村的村民钟旺华，早前家中因病、因学致贫，巨大的经济压力让他“喘不过气来”。后来，通过产业帮扶，扩大腐竹生产规模后，钟旺华一家顺利脱贫，实现月纯利润超1.2万元，成为全村勤劳致富的典范。
平坦宽敞的村道、设计别致的绿地花圃、崭新的党群服务中心，文化墙和健身器材一应俱全的村级文化广场……眼前的三洞村展现出一幅生态宜居美丽乡村的新画卷。
“村里这几年变化非常大。”村党支部书记、村委会主任何南阳感慨道。过去，三洞村因地处偏远山区，交通不便，村集体经济较为薄弱。目前，三洞村的山楂树、蜜柚林、优质鸡养殖场等产业基地蓬勃发展，46户贫困户全部达到出列标准，村集体经济收入超30万元。
入秋后，三洞村优质鸡养殖基地的养殖户更加忙碌了，“我们养的鸡属于优质三黄胡须鸡，每天在山上自由奔跑，主要吃米糠、玉米、青草、虫子等。”养殖户张金城说，成鸡出栏并运出三洞村后，将由广东省农科院动物科学研究所保价销售。
为了养好鸡，驻村工作队从省农科院特邀来技术员冯作舒，主要为当地饲养优质鸡苗，并传授养鸡技能。“优质鸡养殖不是单纯养鸡，其真正形成了一条科学种养的生态循环链。”冯作舒说，原先养殖基地尚未形成科学化、规模化养殖，把鸡简单散养，导致鸡品质不好，存活率不高。目前，三洞村在养殖优质鸡的同时，鸡粪用于饲养黑水虻，并将黑水虻作为鸡饲料，经过无害化处理的鸡粪作为红肉蜜柚树的肥料，“既节约成本，又不污染环境。”
三洞村优质鸡养殖脱贫产业采取“公司＋合作社＋贫困户”的模式，全村有劳力贫困户成立养鸡合作社，自愿从财政扶贫到村资金中每人拿出2000元入股，每年进行分红。2019年度，每个有劳力贫困人口分红1095.66元，最多一户分得8700多元。
优质鸡养殖生态循环链的应用，是驻村工作队因地制宜引导科技成果向三洞村地区转化的一个缩影。驻村第一书记许志农表示，工作队还围绕三洞村丘陵山区的山楂、三华李、南药、红蜜柚等特色经济作物，积极探索山地种植农产品，并通过节水灌溉、采运设备和产后处理机械化技术等成果转化和实际应用，以科技扶贫为切入点进行深入研究。
“现在村里主要有两个新的产业化项目，腐竹厂项目和农家乐项目，每年将增加村集体收入至少16万元。”许志农表示，工作队先后扶持4家腐竹家庭作坊进行改造，生产条件、生产工艺大大提升，腐竹质量明显提高，产量也由原来的每户每天20斤提升到100斤左右。同时。经省农科院食品加工专家和驻村工作队多次考察，决定以三洞村为中心，以点带面带动全镇腐竹产业发展，预计能为当地腐竹产业增加一倍以上效益。
2019年，省科技厅携手企业共建对口帮扶“三洞村生态宜居美丽乡村”项目，由企业投入资金1000万元，开展党建扶贫、产业扶贫、教育扶贫、就业扶贫和人居环境整治，并在三洞村开展“粤菜师傅”培训班、“月嫂”就业技能培训等培训课程。
陈薇 黄俊杰 袁瀚（摘自《南方农村报》）
