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中国渔业报
中国渔业报 2018年06月11日 星期一

大连人餐桌不缺“鲜”

《 中国渔业报 》( 2018年06月11日   05 版)

    大连市场供应的海鲜产品

    前不久,笔者走访辽宁大连市农贸市场,海鲜摊主们介绍,这些活海鲜是休渔前打捞的,暂养在海边,目前属于消化库存。

    海鲜摊主郝增在说:“在海边有池子,是为这些活海鲜准备的,临时存放,短期内的成活率还挺高,我们卖的就是这些暂养的。虾爬子卖45元/斤左右,满黄的螃蟹最好的在200元/斤上下浮动,像这种活的库存消化大概需要10天到半个月时间。”

    进入休渔期后,花盖蟹每斤在30元~70元,赤甲红每斤在50元~100元,不同品质价格不同,但随着库存量的减少,价位正呈上升趋势。与此同时,新鲜鱼类少了也是最明显的变化之一,现在市场上虽然还有少量的野生鲅鱼、鸦片鱼、刀鱼,但价格与前期相比已经上涨了不少。

    海鲜摊主毕宝岩说,鸦片鱼以前卖40元/斤,现在卖到50元/斤,刀鱼45元/斤,之前35元~40元/斤,现在基本都是休渔期以前的存货,目前野生黄花鱼已经没有了。有了多年伏季休渔经历后,市场应对也越来越“老练”了。除前期库存外,大量冰冻海鲜随时待命,由于货源充足,价格也十分平稳。

    笔者了解到,即使在休渔期,大连人的餐桌也不缺“鲜”,因为像虾夷扇贝、鲍鱼、蚬子、海螺等产品大多采用吊笼养殖,供货量平稳,基本不受休渔期的影响,并且价格亲民。

    海鲜摊主郝增在说:“夏天也是销售贝类的黄金时间,黄蚬子、白蚬子都在15元~20/斤左右,当地的花蚬子7元/斤、8元/斤到10元/斤的都有,一些人工投苗野生的扇贝10元~20元/斤,这种扇贝马上也快上市了。”

    此外,鸦片鱼、多宝鱼、大黄花鱼都已实现了人工养殖,还有进口海鲜做为补充。可以说,休渔期大连人仍然可以品尝到新鲜的海产品。      姜南万鹏文/图

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