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农民日报 2019年03月15日 星期五

大连鲍鱼

《 农民日报 》( 2019年03月15日   04 版)

    大连鲍鱼蜚声海内外,2011年被国家认证为农产品地理标志保护产品。大连是鲍鱼生产加工的重要基地,2018年,全市鲍鱼产量2239吨,增养殖面积950公顷。

    大连鲍鱼是我国分布8种鲍鱼中的优质品种,素称“海味之冠”,是海产“八珍”之一。其个体最大、品质最好、价值最高、自然产量最大的主要经济种类。

    大连鲍鱼饮食文化历史悠久,据史料记载,自汉代以前即有鲍鱼交易。清朝时期宫廷中有所谓全鲍宴,在满汉全席中鲍鱼占有重要位置。大连鲍鱼其营养价值很高,肉质细嫩,鲜美不腻,营养丰富,清而味浓,是国宴的必备珍味佳肴。

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