①企业检测人员开展肉品品质检验。

　　

　　

　　②生猪屠宰标准化生产线。

　　

　　

　　③红脏、白脏、胴体在同步检验检疫。

　　

　　

　　④企业检测人员在官方兽医监督下开展非洲猪瘟检测。

　　本版图片由中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）提供

　　编者按：2019年11月22-23日，中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）在江苏省徐州市举办了全国生猪屠宰标准化创建现场观摩培训班。培训班现场观摩了江苏省徐州市生猪屠宰企业标准化建设和生猪屠宰质量安全监管等工作情况，宣布了第一批生猪屠宰标准化建设示范厂名单并举行授牌仪式。以生猪屠宰标准化建设为抓手，推进屠宰行业供给侧结构性调整，推动屠宰行业转型升级，对于屠宰环节防控非洲猪瘟、保障生猪产品质量安全、稳定猪肉市场供应具有重要意义。培训班上，部分省份就生猪屠宰企业标准化建设和生猪屠宰管理工作经验进行了交流。本报现将江苏、湖北、吉林、福建、重庆和陕西等6省（市）的工作经验呈现给大家，供各地学习借鉴。