从田间到餐桌，农产品的产后是连接产前、产中和流通、消费的重要环节。产后保鲜、加工新技术能够提升食物品质和消费满足感。产后科技创新能够促进三产融合，延长产业链，提升产品的核心竞争力。

　　据统计，2017年，我国规模以上的农产品产后主营业务收入达22万亿元。同时，深加工程度逐渐升高，农产品质量安全水平总体稳定并保持向好。

　　但随着我国农业持续高质量发展，农产品的产后还存在科技支撑不足、一二三产融合不够、乡村特色优势产业不强、产后过程存在较多的废弃物排放等问题。质量安全问题仍需长期关注，目前，我国尚处于以“质量安全被动应付”为主的初级控制阶段，迫切需要建设质量安全科技保障体系，实现质量安全主动保障。

　　对此，应大力推广全程农产品质量安全控制技术；增强技术的多元化集成和原始创新；深度开发农产品的资源产后综合利用；发展先进的装备研发和制造技术；加快实施节能、降耗、低碳的农产品绿色制造技术；重点关注食物营养与健康科学的结合。

　　目前，我国农产品加工企业发展趋向创新驱动化，零售趋向物流化和网络化，消费需求趋向方便、个性和营养化，这些都对加工科技提出了新要求。

　　智能监控、主动保障将成为质量安全新标向。未来我国农产品产后发展将向生鲜农产品全程冷链、农产品梯次加工综合利用、智能装备自主制造及营养健康个性化食物定制等方向发展。

　　新技术引领智慧农产品产后发展，全面进入工业4.0阶段。高光谱、超声波、电子鼻、人工视觉、X射线等物理无损快速检测技术将不断应用于农产品产后，提高产后效率，促进绿色发展。